Minttulakuleivokset
Minttulakuleivokset
resepti
Ainesosaluettelo:- Lakukakkutaikina:
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 2 dl sokeria
- 4 tl lakritsiuutetta (Dr Oetker)
- 4 munaa (huoneenlämpöisiä)
- Mustaa jauhemaista elintarvikeväriä (varovasti)
- 4 dl vehnäjauhoa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- Vuokasprayta tai voita vuoan voiteluun
- Täyte:
- 3 dl maitoa
- 300 g mascarponea
- 0,5 dl sokeria
- 2-3 tl piparminttuaromia (Dr Oetker)
- 3 liivatelehteä
Ohjeet:
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele vuokien kolot. Aseta vuoka uunipellille.
2. Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe.
3. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää kananmunat voivaahtoon yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten ja sen jälkeen lakritsiuute.
5. Lisää varovasti mustaa elintarvikeväriä kunnes taikinan väri on riittävän musta.
6. Sekoita joukkoon jauho-leivinjauheseos.
7. Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota shottilasimuotin kolot täyteen. Täräytä muottia muutaman kerran, jotta taikina valuu pohjaan asti ja tasoita pinta palettiveitsellä.
8. Kypsennä leivoksia uunissa 15 minuuttia, ota pelti pois uunista ja painele taikina tiiviimmin takaisin muottiin. Kypsennä vielä 3-5 minuuttia.
9. Anna leivosten jäähtyä noin puoli tuntia, leikkaa ylimääräinen pois ja ota leivokset ulos muoteista.
10. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Ota 1 dl maitoa erikseen liivatteen liuottamista varten.
11. Sekoita mascarpone, sokeri ja loput maidosta. Lisää piparminttuaromi.
12. Kuumenna pieni määrä maitoa ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Kaada liivate-maitoseos täytteen joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
13. Laita täyte jääkaappiin puoleksi tunniksi hyytymään.
14. Puolen tunnin kuluttua sekoita hyytynyt täyte pehmeäksi vaahdoksi ja siirrä se pursotinpussiin. Pursota täyte lakutaikinakuppeihin.
15. Valmista halutessasi koristeet ja viimeistele leivokset.
Nauti herkullisista minttulakuleivoksista!
Arviot: 3.95 (1432 arviota) ★★★★★