Peuracurry
Peuracurry
resepti
Ainesosat:- 1 kg peuranpaistia
- 3-4 rkl ruokaöljyä
- 2 keltasipulia
- 4 keskikokoista perunaa
- 60-70 g punaista currytahnaa
- 2 tölkkiä tomaattimurskaa (2x400g)
- 2 tölkkiä kikherneitä (2x400g)
- 4 kevätsipulia
- hienoa merisuolaa
- mustapippurirouhetta
- 1 ruukku korianteria (vain lehdet)
- keitettyä riisiä
- paksuhkoa jogurttia
- naan-leipää
Ohjeet:
1. Poista peuranpaistista ylimääräiset rasvat ja kalvot. Suikaloi liha ja ruskista se erissä öljytilkassa. Laita pataan odottamaan.
2. Kuori ja kuutioi perunat. Kuori sipulit ja leikkaa ne pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuullota sipulia ja perunoita öljyssä keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät.
4. Lisää kuullotetut sipulit ja perunat lihan joukkoon pataan.
5. Lisää valutetut kikherneet, notkistettu currytahna, tomaattimurska ja hienonnetut kevätsipulit pataan. Sekoita huolella ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Laita kansi päälle ja hauduta matalalla lämmöllä noin 1 - 1,5 tuntia, kunnes liha on pehmeää.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
8. Tarjoile keitetyn riisin, jogurtin ja silputun korianterin kanssa. Nauti naan-leivän kera.
Arviot: 4.07 (2808 arviota) ★★★★★