Peuranliemi
Peuranliemi
resepti
Peuranliemi on maukas ja ravitseva pohja monille ruoille, kuten keitoille ja risotoille. Tämä resepti hyödyntää peuranluita ja tuoreita kasviksia, ja se on helppo valmistaa.Valmistusaika: 3 tuntia
Annosmäärä: Noin 2 litraa
Ainesosat:
- 1½ kg peuranluita
- 1/3 lanttua
- 2 porkkanaa
- 1 iso sipuli (tai 2 pienempää)
- 1 palsternakka
- 2 varsisellerin vartta
- 2 oksaa rosmariinia
- Musta- ja valkopippuria maun mukaan
- Vettä (riittävästi peittämään ainekset)
Ohjeet:
1. Laita peuranluita ja pilkotut kasvikset (lanttu, porkkanat, sipuli, palsternakka, selleri) isoon uunivuokaan. Jätä sipulit kuorimatta.
2. Paahda luut ja kasvikset 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
3. Siirrä paahdetut ainekset isoon kattilaan ja lisää vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät.
4. Keitä lientä hiljalleen vähintään 2 tuntia, jotta maut sulautuvat.
5. Siivilöi liemi harson läpi ja halutessasi keitä sitä vielä kokoon.
6. Pakasta liemi tai säilytä jääkaapissa, jossa se säilyy noin viikon.
Ravintosisältö (per 100 ml):
Kalorit: 15 kcal
Proteiini: 1 g
Hiilihydraatit: 1 g
Rasva: 0 g
Suola: 0,1 g
Arviot: 4.94 (3812 arviota) ★★★★★