Punajuurimureke
Punajuurimureke
resepti
Tämä herkullinen punajuurimureke on täydellinen lisuke juhlapöytään tai arkeen. Se on täynnä makua ja väriä, ja sen valmistaminen on helppoa. Valmistusaika: noin 1,5 tuntia + jähmettymisaika.
Ainesosat:
- 900 g punajuuria
- Kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 4 salottisipulia
- 2 dl maapähkinöitä
- 1 rkl suolaa
- 1 sitruunan mehu
- 1 ruukku basilikaa
- 125 g smetanaa
- 7 liivatelehteä
- Mustapippuria myllystä
Ohjeet:
1. Paista punajuuria paistopussissa 180 asteessa noin tunti, tai keitä pieniä punajuuria noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä, kuori ja pilko paloiksi.
2. Kuullota pilkottua sipulia öljyssä ja anna jäähtyä.
3. Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja suolaa ne lopuksi.
4. Laita kaikki aineet kulhoon, liivatetta lukuunottamatta, ja aja karkeaksi tahnaksi sauvasekoittimella.
5. Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä, purista vesi pois ja sulata ne tilkassa kiehuvaa vettä.
6. Sekoita liivate tasaiseksi massan joukkoon ja lisää mustapippuria.
7. Laita tahna elmukelmutettuun leipävuokaan, käännä kelmua päälle tiukaksi paketiksi ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.
Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.87 (2020 arviota) ★★★★★