Savustetut possun posket Weberin savustimessa
Savustetut possun posket Weberin savustimessa
resepti
Ainesosat:- 1 kg possun poskia
- 2 rkl suolaa
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sokeria
- 2 dl omenah-appomehua (tai muuta marjamehua)
- Savustuspuuta (esim. omenapuu tai hikkori)
Ohjeet:
1. Sekoita suola, mustapippuri, paprikajauhe, valkosipulijauhe ja sokeri yhteen kulhossa.
2. Hiero mausteseos tasaisesti possun poskien pintaan.
3. Kääri posket kelmuun ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 12 tuntia, mieluiten vuorokauden ajan.
4. Ota posket jääkaapista noin tuntia ennen savustamista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
5. Laita savustimen pohjalle savustuspuut ja lämmitä savustin 110-120 °C:seen.
6. Aseta possun posket savustimeen ritilälle.
7. Savusta poskia noin 4-6 tuntia, kunnes niiden sisälämpötila saavuttaa noin 90 °C.
8. Ota posket savustimesta ja anna niiden levätä folion alla noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
9. Viipaloi ja tarjoile esimerkiksi coleslaw'n ja leivän kera.
Nauti herkullisista savustetuista possun poskista!
Arviot: 3.88 (1113 arviota) ★★★★★