Vihannespasta
Vihannespasta
resepti
Tämä herkullinen ja ravinteikas vihannespasta on täydellinen ateria arkeen. Sen valmistus vie vain 30 minuuttia, ja se on täynnä makua!Valmistusaika: 30 minuuttia
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se wilttaa.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa, jos haluat.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 4.89 (159 arviota) ★★★★★