Papukesäkurpitsakastike
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kastike yhdistää kidneypavut ja kesäkurpitsan, ja se sopii mainiosti pastan, riisin tai leivän kanssa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainekset:
- 2 rkl öljyä
- 1 prk kidneypapuja (esim. chilikastikkeessa)
- 1 kesäkurpitsa
- 1 prk tomaattimurskaa
- 2 sipulia
- 2-4 kynttä valkosipulia
- 1 tl kuivattua timjamia
- Vettä (tarvittaessa)
- Mustapippuria myllystä
- 1-2 tl green harissa-mausteseosta (oman maun mukaan)
Ohjeet:
1. Pilko sipulit ja kesäkurpitsa. Murskaa valkosipuli.
2. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää joukkoon pilkottu kesäkurpitsa ja jatka paistamista muutama minuutti.
4. Kaada kattilaan tomaattimurska ja huuhtele prk vedellä, joka lisätään myös kattilaan.
5. Lisää kidneypavut ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike vaikuttaa liian paksulta.
6. Mausta timjamilla, mustapippurilla ja green harissa -mausteseoksella oman maun mukaan.
7. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja maut ovat tasaantuneet.
8. Tarjoile lämpimänä pastan, riisin tai leivän kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiat: 250 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasvat: 5 g
- Kuitu: 10 g
- Suola: 0,5 g

Arviot: 3.25 (3925 arviota) ★★★★★ Jaa