Sorsawallenbergit
Sorsawallenbergit
resepti
Tämä herkullinen sorsawallenberg-resepti yhdistää maukkaan sorsanlihan, kerman ja mausteet, jolloin saat aikaan juhlavaluokkaa olevan aterian. Tarjoile perunasoseen, keitettyjen herneiden ja puolukoiden kanssa.Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
- Kahden sorsan siivet (kypsennetty) ja koivet (raakana)- 1 keltuainen
- 0,5 dl kermaa
- 1 tl wallenbergmaustetta
- Karkeaa panko-korppujauhoa
- Hiukan suolaa
- Voita paistamiseen
Wallenbergmaustesekoitus:
- 1 tl kokonaisia valkopippureita- 1/2 tl kokonaisia maustepippureita
- 1/4 tl kokonaisia mustapippureita
- 1/4 tl korianterinsiemeniä
- 4 katajanmarjaa
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
Valmistusohjeet:
1. Valmista maustesekoitus: Murskaa morttelissa pippurit, korianterinsiemenet, katajanmarjat ja merisuola. Lisää muskotti, neilikka ja kaneli, ja sekoita tasaiseksi.2. Valmista sorsawallenbergit: Poista kypsien sorsien siivistä nahka ja luut, ja leikkaa lihat pieneksi silpuksi. Poista raaoista sorsankoivista nahka ja irrota lihat.
3. Laita lihat monitoimikoneen kulhoon ja silppua lähes soseeksi. Lisää mausteet, keltuainen ja kerma koneen käydessä, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.
4. Jaa seos kahteen osaan ja muotoile "lihapullat", litistä ne varovasti. Pyörittele pihvit suolalla maustetuissa panko-korppujauhoissa.
5. Paista pihvejä runsaassa voissa, valellen niitä kuumalla voilla paiston aikana.
6. Tarjoile perunasoseen, keitettyjen herneiden ja puolukoiden kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: noin 600 kcal- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 50 g
- Kuitu: 1 g
Arviot: 4.25 (6381 arviota) ★★★★★