Karitsankare sous vide
Epatrendikasruokablogi.blogspot.com perjantai 23. tammikuuta 2015 07:30
Kruunukyljykseksikin kutsuttu karitsan kare on herkullinen osa lampaasta. Sen kypsentäminen on tarkkaa, sillä raakaa kukaan ei halua ja ylikypsänä se ei maistu. Sille sous vide onkin oiva ratkaisu. Siinä liha kypsyy meheväksi ja juuri sopivan tasaisen kypsäksi. Sopiva sisälämpötila kareelle on 55 ˚C kaikin tavoin kypsennettäessä. …
Lue resepti: Epatrendikasruokablogi.blogspot.com
Ainekset
- soija
- voi
- kerma
- sipuli
- mustapippuri
- pippuri
- suola
- vehnäjauho
- timjam
- rosmariini
