Lettitomenapiirakka
Lettitomenapiirakka
resepti
Ainesosat:- Täyte:
- 6 kirpeää omenaa
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl kanelia
- ripaus muskottipähkinää
- ripaus suolaa
- 3 rkl huoneenlämpöistä voita
- 1/2 tlk karamellikastiketta
- Taikina:
- 6 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 250 g kylmää voita
- 0,5 dl kylmää vettä
- voiteluun: 1 rkl kermaa, 1 kananmuna
- Karamellikastike:
- 1 tlk kondensoitua maitoa
Valmistusohjeet:
1. Karamellikastikkeen valmistus: Laita kondensoitu maito kattilaan kiehuvaan veteen, niin että noin 2/3 tölkistä peittyy. Anna kiehua hiljalleen 3 tuntia. Lisää tarvittaessa vettä kattilaan.
2. Taikinan valmistus: Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeri. Paloittele kylmä voi pieniksi paloiksi ja lisää seokseen. Työstä taikinaa kunnes voi on sekoittunut. Lisää kylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina irtoaa reunoilta. Jaa taikina kahteen osaan, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
3. Täytteen valmistus: Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
4. Piirakan kokoaminen: Kaulitse ensimmäinen taikinapala piirakan pohjaksi ja nosta se voideltuun piirakkavuokaan. Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Kaulitse toinen taikinapala suorakulmioksi ja leikkaa siitä pitkiä soiroja. Asettele soirot ristiin piirakan päälle.
5. Letitys: Voitele piirakan reunat munalla. Leikkaa kolme ohutta soiroa lettiä varten ja letitä ne. Aseta letit piirakan reunoille. Voitele piirakka munalla kauttaaltaan.
6. Paistaminen: Paista uunin alatasolla 200 asteessa 35-45 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea. Jos piirakka tummuu liikaa, peitä se leivinpaperilla.
7. Tarjoilu: Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoamista. Voit koristella piirakan tomusokerilla ja tarjoilla karamellikastikkeen kanssa.
Nauti lettiomenapiirakasta!
Arviot: 3.43 (2788 arviota) ★★★★★