Haudutetut naudan posket sous vide

Haudutetut naudan posket sous vide

Haudutetut naudan posket sous vide
resepti

Ainesosat:

- 2 kotimaista pihvikarjan poskea
- 1 tl hienoa merisuolaa
- 2 pientä laakerinlehteä
- 2 pientä tuoreen rosmariinin oksaa
- 2 pientä valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä

Ohjeet:

1. Lämmitä sous vide -laite ja vesi 82˚C asteeseen.
2. Taputtele naudan posket kuiviksi ja mausta molemmat puolet suolalla.
3. Aseta jokainen poski omaan vakumointipussiin.
4. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet, ja laita yksi kumpaankin pussiin.
5. Lisää jokaisen pussin sisään laakerinlehti ja rosmariinin oksa.
6. Lorauta kummankin pussin sisään 1 rkl oliiviöljyä pitäen pussit pystyasennossa.
7. Poista ilma pussista ja sulje se vakumointikoneella.
8. Aseta pussit vesihauteeseen ja hauduta kahdeksan tuntia.
9. Avaa pussit ja kaada niihin kertyneet liemet pieneen kasariin. Keitä liemi kokoon noin puoleen.
10. Siivilöi valmis liemi talteen kastikkeeksi.
11. Taputtele posket kuiviksi ja paahda niiden pinta kaasupolttimella kauniin värin saamiseksi.
12. Tarjoile posket perunamuusin ja gremolatan kera.
Nauti herkullisesta ateriasta!

Arviot: 3.22 (4139 arviota)

Jus Lisäkkeet Naudanposket Nauta Sous vide

Sous vide – ensikokemuksia tyhjiökypsennyksestä

Tiesin, että sous vide on hyvä juttu, mutta että näin hyvä!? Lue loppuun →The post Sous vide – ensikokemuksia tyhjiökypsennyksestä appeare

Naudan paisti sous vide ja musta valkosipuli-punaviinikastike

Olen jo monta vuotta toivonut, että joskus vielä onnistun tekemään sitä täydellisen mureaa lihaa. Lihan mureuteen voi toki vaikuttaa monella asialla,

Sous sentään, mikä lohi!

SISÄLTÖYHTEISTYÖ JA ARVONTA Heh, tämä puujalkavitsini myötä siirrymme asiaan eli erittäin jännittävään perjantaipäivään. Testasin nimittäin elämäni en

Haudutetut juottovasikanposket

Minulla oli tilaisuus katsella tukkuliikkeen lihavalikoimaa ja bongasin sieltä juottovasikan poskia. On sen verran harvinaista herkkua, että näitä ole

Savustetut possun posket

Savustetut possun posket Weberin savustimessa Possun posket – asia kunnossa! Ensimmäisen kerran testiä näillä uusille tuttavuuksille, jotka tosi

Sous vide -sisäfileepihvi hevosesta

Aina välillä tekee mieli hyvää pihviä. Hevosen liha on erityisen hyvää pihvilihaa. Hakkaraiselta Hakaniemen kauppahallista löytyi tällä kertaa vain he

Omenasiiderissä haudutetut porsaan posket

Kaikki näyttävät tekevän nyt kovin vegaaniruokia, ja jokin vegaanihaaste ilmeisesti pyörii tammikuun ajan. Meillä vegaaniudesta ei näy merkkiäkään, va