Haudutetut naudan posket sous vide
Haudutetut naudan posket sous vide
resepti
Ainesosat:
- 2 kotimaista pihvikarjan poskea- 1 tl hienoa merisuolaa
- 2 pientä laakerinlehteä
- 2 pientä tuoreen rosmariinin oksaa
- 2 pientä valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet:
1. Lämmitä sous vide -laite ja vesi 82˚C asteeseen.2. Taputtele naudan posket kuiviksi ja mausta molemmat puolet suolalla.
3. Aseta jokainen poski omaan vakumointipussiin.
4. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet, ja laita yksi kumpaankin pussiin.
5. Lisää jokaisen pussin sisään laakerinlehti ja rosmariinin oksa.
6. Lorauta kummankin pussin sisään 1 rkl oliiviöljyä pitäen pussit pystyasennossa.
7. Poista ilma pussista ja sulje se vakumointikoneella.
8. Aseta pussit vesihauteeseen ja hauduta kahdeksan tuntia.
9. Avaa pussit ja kaada niihin kertyneet liemet pieneen kasariin. Keitä liemi kokoon noin puoleen.
10. Siivilöi valmis liemi talteen kastikkeeksi.
11. Taputtele posket kuiviksi ja paahda niiden pinta kaasupolttimella kauniin värin saamiseksi.
12. Tarjoile posket perunamuusin ja gremolatan kera.
Nauti herkullisesta ateriasta!
Arviot: 3.22 (4139 arviota) ★★★★★