Jouluolutruokapari Ainesosaluettelo Tumma olut Joulukinkku Kevyt olut Kalanfileet (esim. lohi tai kuha) Kalkkunan rintafileet Mausteet (suola, pippuri -

Kesämunakas Ainesosat: 4 kananmunaa 1 dl maitoa suolaa ja pippuria maun mukaan 1 dl tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa) 100 g juustoa (esi -

Viinirypäleiden Lehtikääryleet Ainesosat: 30 viinirypäleen lehteä 200 g riisiä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 dl tomaattikastiketta 1 dl oliiv -

Helppo kalapihvi Ainesosat: 400 g kalaa (esim. lohi tai turska) 1 dl korppujauhoja 1 dl kermaa 1 kananmuna 1 rkl sitruunamehua Suolaa ja pippuria maun -

Marokkolainen kasvismureke Ainesosat: 2 dl couscousia 1 dl vihreitä linssejä 1 porkkana, raastettuna 1 kesäkurpitsa, raastettuna 1 punasipuli, silp -

Sieniä, kanaa ja sitruunaa uunissa Ainesosat: 4 kanakoipea tai 4 kanan paistipalaa Noin 10 kpl Champ-ruskeaa jumbo herkkusientä 1/2 dl oliiviöljyä -

Espanjalainen lammaspata Ainesosat: 1 kg lampaan lihaa (esimerkiksi lapaa tai potkaa) 2 rkl oliiviöljyä 1 suuri sipuli, silputtuna 3 valkosipulinkyn -

Sadonkorjuuajan herkku Ainesosaluettelo: Tuoreita vihanneksia (esim. porkkanoita, perunoita, punajuuria) Tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa -

Lämmin Aurajuustokastike Ainesosat: 1 paketti Aurajuustoa 2 dl kermaa 2 dl vettä Mustapippuria maun mukaan (noin 1 tl) N. 1 tl kuivattua rakuunaa ta -

Lämmin punajuuri-fetasalaatti Ainesosat: 500 g punajuuria 1 rkl öljyä suolaa ja mustapippuria 1 dl saksanpähkinöitä 100 g vegaanista fetajuustoa -

Ruokajätteen vähentäminen opiskelijaravintolassa Ainesosaluettelo: 1 kg vihanneksia (esim. porkkanaa, perunaa, kesäkurpitsaa) 500 g lihaa tai kasv -

Ruokajätteen vähentäminen opiskelijaravintolassa Ainesosat: Ylikypsät vihannekset (esim. porkkanat, perunat, kesäkurpitsa) Jäännöksiä aiemmis -

Keittiöpuutarhan Salaatti Ainesosat: Lehtikaalia Mansikan taimia Punajuurta Mangoldia Porkkanaa Kyssäkaalia Rucolaa Lehtisalaattia Retiisiä Papuja -

Haudutettu possun ulkofile Ainesosat: 1 sipuli 1 punasipuli 5 valkosipulinkynttä Muutama peruna 4 viipaletta possun ulkofilettä 1 liha- tai kasvisli -

Kvinoasalaatti vuohenjuustolla Ainesosat: 1 dl kvinoaa 2 dl vettä 100 g vuohenjuustoa 1 pieni kurkku 1 paprika 1 dl kirsikkatomaatteja 1/2 punasipuli -

Kaakaolla maustettu paahdettu kukkakaali Ainesosat: 1 keskikokoinen kukkakaali (pakastettukin käy) 2 rkl oliiviöljyä ruususuolaa maun mukaan 1-2 tl -

Nyhtöankkaa riisipaperissa Ainesosat: 2 ankankoipea 1 dl ruokaöljyä 1 dl soijakastiketta 1 dl siirappia 2 tl kiinalaista viismaustetta 1 tl inkivä -

Sisilialaiset porkkanat sardelleilla Ainesosat: 500 g porkkanoita 2 rkl oliiviöljyä 2-3 sardellifileetä 2-3 valkosipulinkynttä Nippu tuoretta pers -

Suolaiset Juhlapurtavat Ainesosat: 200 g suolaista piirakkataikinaa 150 g vuohenjuustoa 100 g tuoreita yrttejä (esim. basilika, timjami, persilja) 10 -

Kukkakaalipihvit ja karitsanlihapyörykät Ainesosat: Kukkakaalipihvit ja pyree: 500 g kukkakaalia Suolaa Mustapippuria myllystä 1 rkl creme fraichea -

Yrttiset sämpylät Ainesosat: 5 dl vehnäjauhoja 2 dl vettä 1 pussi kuivahiivaa (noin 11 g) 1 tl suolaa 2 rkl oliiviöljyä 1 dl tuoreita yrttejä ( -

Kimchi-härkisburrito Ainesosat: 1 pkt Härkis original (250 g) 1 päärynä 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä 1 purkki kimchiä 2 rkl gochujang -

Kirsikka-vuohenjuustopizza gluteenittomalla pohjalla Ainesosat: 2,5 dl gluteenittomia jauhoja 1 dl vettä 1 rkl psylliumia 1 tl suolaa 1 tl kuivahiiva -

Helppo Couscous Paistetuilla Kasviksilla Ainesosat: 1 dl couscousia 1 ½ dl vettä 2 valkosipulinkynttä, murskattuna 1 dl sekoitusta paistettuja kasv -

Kikherneleipäset glögipunajuurilla ja vuohenjuustolla Ainesosat: 2 dl kikherneitä (keitettyjä tai säilykkeitä) 1 dl glögipunajuuria (keitettyn� -

Jauhelihakastike 100 g nautajauhelihaa 1 sipuli (tai valkosipuli) 1 dl tomaattimurskaa 2 rkl ruokakermaa 1 rkl vehnäjauhoja Vähän vettä 1 tl öljy -

Helppo Uunibroileri Ainesosat: 1 kokonainen broileri 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl suolaa 1 tl mustapippuria 2 tl paprikajauhetta 3 valkosipulinkynttä, m -

Keväinen couscoussalaatti Ainesosat: 1 ½ dl helmicouscousia 250 g vihreää parsaa ja broccoliinia Öljyä paistamiseen Suolaa ja mustapippuria maun -

Paistetut gnocchit Ainesosat: 1 pss tuoregnoccheja kunnon nokare voita esim. kananjämiä (perattuna maun mukaan) yrttejä (esim. basilikaa tai persil -

Halloumi-voileipä Ainekset: 100 g Halloumi-juustoa 0,5 dl basilikaa (tai persiljaa/ruohosipulia) 0,25 tl suolaa 0,25 tl pippuria Oliiviöljyä Paahto -

Kesäkurpitsaleipä Ainesosat: 200 g vehnäjauhoa 80 g parmesaaniraastetta 1 dl ruohosipulia, kevätsipulia, persiljaa, basilikaa ym. yrttejä 1 vihre -

Kesäkurpitsa-Halloumipihvit ja Kolmen Kaalin Salaatti Ainesosat Kesäkurpitsa-halloumipihvit (12 kpl) 1-2 kpl (noin 400-500 g) kesäkurpitsaa 1 tl su -

Uuniporkkanat yrteillä ja hunajalla Ainesosaluettelo: 500 g porkkanoita 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl hunajaa 1 sitruunan mehu 1 tl suolaa 1/2 tl mustapi -

Pastitsio Ainesosat: Jauhelihakastike: 2 rkl oliiviöljyä 2 punasipulia 1 rkl sokeria 1 rkl tuoretta timjamia 1 rkl tuoretta oreganoa 3 valkosipulink -

Kurkku-Ananassalaatti Ainesosat: 2 dl tuoretta ananasta 2 dl kurkkua 1/2 dl tuoretta korianteria 1/2 dl tuoretta minttua 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl ome -

Vihreä salaatti tuoreista aineksista Ainesosat: Tuore lehtikaali Salaatti Pinaatti Retiisi Pikkuporkkanat Pienet punajuuret Sipuli Härkäpapu Ruiska -

Karitsanfileet aprikoosi-punaviinikastikkeessa Ainesosat: 2 karitsan ulkofileet mustapippuria myllystä sormisuolaa öljyä paistamiseen Kastike: 1 sa -

Karitsankyljyksiä kaskinauriiden ja tähtianiskastikkeen kera Ainesosat: 2 karitsankareeta 1-2 valkosipulinkynttä Kourallinen tuoreita yrttejä (bas -

Vuohenmaitoräiskäleet Ainesosat: 200 g vuohenmaitojuustoa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl maitoa 2 kananmunaa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 1 rkl oliivi -

Kantarellipiirakka Ainesosat: Taikina: 100 g voita (pieninä kuutioina) 150 g vehnäjauhoja hiukan suolaa 1 muna 1 rkl kylmää vettä Täyte: 1 litra -

Kantarelli Tarte Tatin Ainesosat: Taikina: 170 g voita 250 g vehnäjauhoa 0,5 dl vettä ripaus suolaa Karamellisoidut kantarellit: 500 g kantarelleja -

Parvekepuutarhan Siemenkylvö Ainesosat: Erilaisia siemeniä (esim. yrttejä, vihanneksia) Multaa Ruukkuja tai taimipurkkeja Vettä Merkkilappuja (val -

Kesäinen Yrtti-Kasvimaan Salaatti Ainesosat: 1 kurkku 2 tomaattia 1 punasipuli 1 dl tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa, minttua) 1 limen m -

Teema-astiat: Klassinen kattaus Ainesosat: Iittalan Teema-astiat (lautaset, kulhot, mukit) Valitsemasi ruoka (esim. keitto, salaatti, pääruoka) Kori -

Tom Kha Gai -keitto (tofulla) Ainesosat: 300 g kiinteää tofua, kuutioituna 4 palaa galangalia, ohueksi viipaloituna 1 varsi sitruunaruokoa (leikataa -

Munakoiso-pasta Ainesosat: 1 keskikokoinen munakoiso Suolaa Oliiviöljyä Vastajauhettua mustapippuria Sherry- tai punaviinietikkaa 50 g ricotta salat -

Tuoreiden yrttien säilytys Eskimo-kuituliinassa Ainesosat: Tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa, minttua) Eskimo Bio -kuituliina Kylmää ve -

Härkäpapu-fetatahna Ainesosat: 25 g Verso härkäpapurouhetta 25 g saksanpähkinöitä 150 g fetaa 3 - 4 rkl maustamatonta täysrasvaista jogurttia -

Härkäpapu & Korianteri-Hummus Ainesosat: 2 dl härkäpapurouheseosta 2,5 dl vettä 4 rkl öljyä 3 dl tuoretta korianteria 1 rkl hunajaa Suolaa maun -

Viininlehtikääryleet Ainesosat: Viininlehtiä (purkissa säilöttyjä) 3 kevätsipulia varsineen (tai 1 keskikokoinen tavallinen sipuli) Oliiviöljy -

Metsästäjän hirvipaisti ja keitetyt perunat Ainekset: 1500 g hirvipaistia 2 rkl provencen yrttiseosta 1 tl pippurisekoitusta 16 kpl perunoita vett� -

Tomaatti-Halloumiwrapit Ainesosaluettelo: 350 g Pirkka Makea grillitomaatti 1 punasipuli 25 g Pirkka Parhaat halloumijuusto 65 g Pirkka Luomu babypina -

Saksanhirven paahtopaisti Dijon-pistaasikuorrutteella ja vaaleanpunainen juuressalaatti Ainesosat: 600 g saksanhirven paahtopaistia Suolaa Mustapippur -

Italialainen voileipäkakku Ainesosat: 12 siivua graham-paahtoleipää 1 - 1 1/2 dl kasvislientä (kostutukseen) 200 g Creme Bonjour oliivi & yrtit -t -

Täytetyt herkkusienet uunissa Ainesosat: 500 g tuoreita herkkusieniä 100 g tuorejuustoa (esim. valkosipuli-yrtit) 50 g raastettua juustoa (esim. moz -

Juhlavainen riista-ateria Ainesosat: 800 g riistalihaa (esim. hirvi tai poro) 2 rkl oliiviöljyä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 3 dl punaviiniä 2 dl -

Hunajaiset juurespalat Ainesosat ½ kg nuoria juureksia (esim. nauris, punajuuri, musta retiisi) 25 g voita 3 dl vettä 2 rkl hunajaa 2 rkl balsamieti -

Hummuspasta kirsikkatomaateilla Ainesosat: 350 g pastaa 1 punasipuli 4 valkosipulinkynttä 6 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta 2 rkl öljyä 400 g k -

Linssitahna Ainesosat: 2 dl punaisia linssejä 2 dl vettä 2 rkl tomaattipyreetä 2-3 valkosipulinkynttä 1-2 chilipalkoa (maun mukaan) 1 dl tuoreita -

Linssitahna Ainesosat: 1 dl punaisia linssejä 2 dl vettä 2 rkl tomaattipyreetä 2-3 valkosipulinkynttä 1-2 tl chilijauhetta (maun mukaan) 1 dl tuor -

Linssitahna Ainesosat: 2 dl punaisia linssejä 2 dl vettä 2 rkl tomaattipyrettä 2-3 valkosipulinkynttä 1-2 tl chiliä (maku mukaan) 1-2 dl tuoreita -

Kesäiset Juomat ja Salaatti Ainesosat: 1 l kivennäisvettä 2 dl tuoretta sitruunamehua 1 dl sokeria 1 kurkku 200 g kirsikkatomaatteja 150 g fetajuus -

Kukkakaalijauhopizza Ainesosat: 1 keskikokoinen kukkakaali 1 dl tummaa riisijauhoa 1 dl valkoista riisijauhoa 1 dl maissitärkkelystä 1 dl durrajauho -

Vesimeloni-tomaattisalaatti Ainesosat: 500 g palavesimelonia 2 isoa San Marzano -tomaattia puolikas kurkku 3 rkl oliiviöljyä puolikkaan sitruunan me -

Ankankoipiragu ja ankgrattato Ainesosat: 1 tölkki confitoituja ankankoipia (4-5 kpl, net. 1350 g) 1 keltasipuli 1 porkkana 1 sellerinvarsi 1-2 valkos -

Vanhanajan Possunkyljyksiä ja Piperradaa Ainesosat: 2-3 kynttä valkosipulia 2 oksaa rosmariinia Noin 1 dl öljyä 1 kyljys per ruokailija 2 pakettia -

Pekoni-Kermakastike Ainekset: 2 pakettia pekonia 4 dl kermaa 1 paketti Sinihome-Koskenlaskijaa 100 g aurajuustoa 1 ruukku persiljaa 1 ruukku ruohosipu -

Aasialainen nuudelisalaatti Ainesosat: 200 g riisinuudeleita 1 punainen paprika 1 kurkku 1 moringa-lehti tai 100 g tuoreita yrttejä (esim. korianteri -